Préparer les ingrédients secs :
Mélangez la poudre d’amandes, la poudre de pistaches et le sucre glace dans un saladier.
Incorporer les blancs d’œufs :
Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus et l’extrait de pistache ou d’amande amère. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
Former les biscuits :
Prélevez une petite portion de pâte (taille d’une noix) et formez des boules entre vos mains. Roulez-les dans le sucre glace pour les enrober.
Disposer sur la plaque :
Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Appuyez délicatement pour les aplatir légèrement.
Décorer (optionnel) :
Ajoutez une pistache entière au centre de chaque biscuit pour une touche décorative.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Portions : 20 biscuits
