Suivez ces étapes détaillées pour réaliser ce plat délicieux :
Étape 1 : Dessalage de la morue
Placez la morue séchée dans un grand récipient d’eau froide.
Laissez-la tremper pendant 24 heures, en veillant à changer l’eau toutes les 6 à 8 heures pour éliminer l’excès de sel.
Étape 2 : Préparation des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette : elles doivent être tendres.
Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
Étape 3 : Préparation de la garniture à la morue
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés.
Incorporez l’ail haché et mélangez bien.
Pendant ce temps, faites pocher la morue dessalée dans une casserole d’eau frémissante pendant environ 5 minutes.
Étape 4 : Assemblage du plat
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre.
Ajoutez ensuite une couche de la préparation à la morue.
Répétez les couches si nécessaire jusqu’à épuisement des ingrédients.
Disposez les œufs durs coupés en rondelles sur le dessus.
Parsemez d’olives noires pour une touche de saveur supplémentaire.
Étape 5 : Cuisson au four
Enfournez le plat dans le four préchauffé.
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 6 : Finition et service
Sortez le plat du four et parsemez de persil frais haché.
Servez chaud et dégustez !
