Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pistaches hachées et mélangez délicatement.
Cuisson :
Tapissez un moule rectangulaire (environ 20×30 cm) de papier sulfurisé.
Étalez uniformément la pâte dans le moule en vous aidant d’une spatule ou de vos mains légèrement farinées.
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Retirez du four et laissez complètement refroidir dans le moule.
Finition :
Saupoudrez immédiatement de pistaches hachées pour décorer.
Laissez le glaçage durcir pendant environ 30 minutes à température ambiante.
