BÂTONNETS DE POMMES DE TERRE

1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits carrés, placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Filtrez ensuite et laissez refroidir.
2. Transférez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à ce qu’elles forment une purée. Ajoutez du sel, mélangez, ajoutez l’origan, le persil et mélangez.
3. Ajoutez le fromage râpé et les cuillères à soupe de fécule de maïs, pétrissez avec les mains jusqu’à ce que tout soit intégré, cela devrait être une pâte mi-dure. Si la pomme de terre est encore humide, ajoutez un peu plus de fécule de maïs. Réfrigérer pendant 15 minutes.
4. Mettez un peu de fécule de maïs sur vos mains pour que la pâte ne colle pas, prenez un peu de pâte, formez une boule et étirez-la en forme de cylindre.
5. Placez une poêle avec beaucoup d’huile et quand elle est chaude, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. L’huile doit être chaude mais pas trop pour que la cuisson soit bonne à l’intérieur.