Dans un bol, battez les œufs avec l’huile à l’aide d’un fouet à main.
Ajoutez le lait concentré et le lait, puis continuez à mélanger.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le zeste de citron et le sel. Mélangez brièvement, juste assez pour incorporer le tout.
Versez la pâte dans un moule à beignets de 20 cm ou un moule à cake de 25 cm maximum, beurré et fariné.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° (statique) pendant environ 35 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Servez votre gâteau au lait concentré avec une pincée de sucre en poudre.
Notes
Il peut être conservé mou dans un porte-gâteau pendant environ 5 à 6 jours.
Bon appétit ! 🍰
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