Beignets aux Pommes

Préparez les pommes. Épluchez les pommes, retirez les cœurs avec un vide-pomme, puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Réservez-les sur une assiette.
Préparez la pâte. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement en incorporant le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez le rhum pour parfumer.
Chauffez l’huile. Versez de l’huile végétale dans une poêle large, en veillant à avoir une hauteur suffisante pour la friture (environ 1 à 2 cm). Faites chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, mais pas fumante.
Trempez les pommes. Plongez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet, en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
Faites frire les beignets. Déposez délicatement les rondelles de pomme enrobées dans l’huile chaude. Faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Travaillez par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle.
Égouttez les beignets. Retirez les beignets de la poêle à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Ajoutez une touche sucrée. Saupoudrez les beignets de sucre supplémentaire si désiré, puis servez-les immédiatement, encore chauds.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 35 minutes
Portions : 4