1. Préparer la pâte à beignets
Dans un grand bol, mélangez le chou râpé, les oignons, l’ail, les œufs, la farine, le sel, le piment rouge et le poivre noir.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
2. Cuisson des beignets
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Prenez une cuillerée de pâte et déposez-la délicatement dans l’huile chaude.
Aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère pour former une galette.
Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
3. Préparer la sauce au yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’aneth haché, le concombre râpé et le poivre rouge en poudre.
Remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
4. Dresser et déguster
Servez les beignets chauds, accompagnés d’une cuillerée de sauce au yaourt sur le dessus.
Dégustez immédiatement pour profiter de leur croustillant irrésistible !
Conseils pour des Beignets de Chou Réussis
Égouttez bien le chou râpé avant de l’incorporer à la pâte pour éviter une texture trop liquide.
Ajoutez du fromage râpé (parmesan, feta ou emmental) pour une touche encore plus gourmande.
Pour une version plus légère, faites cuire les beignets au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et complet.
