Dans un saladier, fouettez ensemble le beurre ramolli et le miel jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Incorporez l’œuf et continuez de battre jusqu’à parfaite incorporation.
Ajoutez le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille (ou les graines de vanille). Mélangez délicatement.
Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure chimique.
Incorporez progressivement la farine au mélange beurre-miel, en mélangeant à faible vitesse. Ajustez la quantité de farine jusqu’à former une boule de pâte souple et non collante.
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Façonnage et Cuisson (12-15 minutes) :
Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les en fins boudins d’environ 10-12 cm de long.
Joignez les extrémités de chaque boudin pour former une couronne.
Disposez les couronnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Enrobage et Finition :
Dès la sortie du four, plongez délicatement chaque couronne encore chaude dans un bol rempli de sucre glace. Assurez-vous de bien l’enrober.
Laissez reposer quelques instants pour que le sucre glace adhère.
Retirez les couronnes et placez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez une fine couche de sucre glace supplémentaire à l’aide d’une passoire.
Savourez ces délicieuses couronnes au miel avec un thé, un café, ou simplement pour une pause gourmande bien méritée!
