Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l’œuf et le sucre vanillé, puis mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez le mélange de farine au mélange de beurre et d’œuf, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout des pépites de chocolat :
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez pour bien les répartir.
Façonnage des biscuits :
Formez des boules de pâte d’environ 2 à 3 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement car elles vont s’étaler à la cuisson.
Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec la paume de la main pour leur donner la forme de biscuits.
Cuisson :
Enfournez les biscuits pour environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Les biscuits doivent rester moelleux au centre.
Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Astuces :
Conservation : Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Variantes : Vous pouvez ajouter des noix, des noisettes ou des morceaux de caramel pour encore plus de gourmandise.
