1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le sucre roux et le zeste de citron, puis mélangez bien.
Incorporez l’œuf, le miel et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Former les biscuits
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur 5 mm d’épaisseur.
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce (rond, carré ou losange).
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Cuisson des biscuits
Badigeonnez chaque biscuit avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
Parsemez d’amandes effilées ou saupoudrez légèrement de sucre glace.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
4. Servir et déguster
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Dégustez avec un café, un thé à la menthe ou une infusion pour un moment gourmand.
📊 Informations nutritionnelles
⏰ Temps de préparation : 10 min | ⏳ Temps de repos : 30 min | 🔥 Temps de cuisson : 15 min | ⏲️ Temps total : 55 min
🔥 Calories : ~90 kcal par biscuit
