• Remettez la viande dans la cocotte.
• Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf pour bien recouvrir la viande.
• Ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux 3 heures, en remuant de temps en temps.
5. AJOUTEZ LES CHAMPIGNONS
• 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons pour qu’ils restent fondants sans être trop cuits.
6. SERVEZ ET DÉGUSTEZ
• Retirez le thym et la feuille de laurier.
• Servez bien chaud avec des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
💡 CONSEILS ET CONSERVATION
• Conservation : Ce plat est encore meilleur réchauffé ! Il se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
• Réchauffage : Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
• Variante gourmande : Ajoutez quelques carrés de chocolat noir dans la sauce en fin de cuisson pour une touche encore plus riche et profonde.
