Bœuf Bourguignon

1️⃣ Préparez le bœuf bourguignon
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les.
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons de bœuf, puis ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les dorer légèrement.
Ajoutez les carottes et laissez cuire quelques minutes en remuant.
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate, mélangez, puis versez le bouillon de bœuf.
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et la sauce réduite.
Laissez refroidir complètement avant de passer à l’assemblage de la tourte.
2️⃣ Montage et cuisson de la tourte
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tourte ou un plat à tarte.
Remplissez avec le bœuf bourguignon refroidi, en évitant l’excès de sauce pour ne pas détremper la pâte.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, soudez bien les bords et faites une petite cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
💡 Astuces :
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ajoutez des champignons poêlés à la garniture pour encore plus de gourmandise.
🥧🔥 Une tourte croustillante et généreuse, parfaite pour réinventer le bœuf bourguignon ! 😋