Je prépare la marinade
Dans un bol, je mélange 2 cuillères à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, une pincée de sel et une pincée de poivre.
J’y dépose les morceaux de bœuf et je les enrobe bien.
Petit conseil humoristique : dites à votre bœuf “Plonge dans le bain, tu seras délicieux plus tard !”
Je m’occupe des légumes
Je lave et coupe 1 poivron rouge, 1 poivron vert et 1 poivron jaune en fines lanières.
J’épluche et émince 1 oignon en belles lamelles (attention aux yeux, mieux vaut éviter de pleurer avant la dégustation !).
J’écrase ou hache 2 gousses d’ail, parce que l’ail, c’est la petite touche magique dans la cuisine asiatique.
Je saisis la viande
Dans un wok (ou une grande poêle), je fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu vif.
Quand l’huile est bien chaude, j’ajoute les morceaux de bœuf marinés et je les fais revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Ensuite, je les retire du wok et je les réserve dans un bol.
Je fais revenir les légumes
Dans la même poêle (ne la lavez pas, on veut conserver les sucs de cuisson !), je dépose l’oignon et les lanières de poivrons.
