Préchauffez votre four à 200°C (180°C pour un four à air pulsé). Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre. Découpez des petits rectangles de pâte. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, le miel et les noix. Placez une cuillère de ce mélange au centre de chaque rectangle de pâte. Torsadez les extrémités pour former des formes de bonbons. Badigeonnez de jaune d’œuf pour une dorure parfaite. Disposez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et croustillants.
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