Préparer la base :
Réduire les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac hermétique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Réserver dans un grand bol.
Préparer l’appareil à cheesecake :
Dans un saladier, battre le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter le chocolat blanc fondu et bien mélanger.
Incorporer les framboises :
Écraser légèrement les framboises et les incorporer délicatement à la préparation afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Ajouter les miettes de biscuits et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonner les boules :
Prendre une cuillère à soupe de pâte et former une boule entre les paumes des mains.
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte et déposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placer au congélateur pendant 30 minutes pour raffermir.
