Boules de Purée de Pommes

Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, le fromage râpé, le bacon émietté, les ciboulettes, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Formez des petites boules avec le mélange, de la taille d’une balle de golf. Si le mélange est trop collant, réfrigérez pendant 10-15 minutes pour le raffermir.
Trempez chaque boule d’abord dans l’œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure panko jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée.
Placez les boules enrobées sur une assiette et réfrigérez pendant encore 10 minutes pour fixer l’enrobage.
Préchauffez la friteuse à air à 200°C (400°F). Disposez les boules de pommes de terre dans le panier de la friteuse, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Vaporisez légèrement d’huile de cuisson.
Faites cuire pendant 5 minutes, puis retournez les boules et faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez immédiatement avec votre sauce de trempage préférée.
Remarques
Si votre purée de pommes de terre est très molle, ajoutez un peu de farine pour aider les boules à conserver leur forme.
Pour une version végétarienne, omettez le bacon ou remplacez-le par une alternative végétarienne.
Les boules de purée de pommes de terre restantes peuvent être réchauffées dans la friteuse à air pendant 2-3 minutes pour les rendre à nouveau croustillantes.