Préparer les boulettes : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, le parmesan, l’ail, l’oignon, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène.
Former les boulettes : Façonner des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humides. Réserver.
Cuire les boulettes : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faire dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirer et réserver.
Préparer la sauce tomate : Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les boulettes : Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Finaliser et servir : Parsemer de basilic frais et servir chaud avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.
Buon appetito ! 😋
