BRIOCHES MAISON

1. Mélangez la levure et le lait et laissez bouillonner.
2. Battre la farine, le sucre et la levure au batteur électrique.
3. Ajoutez 4 œufs, mélangez, puis ajoutez-en deux autres (un par un) et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés à la pâte. Ajoutez le sel et le beurre et mélangez. Couvrez le bol d’une pellicule plastique ou d’un torchon et laissez reposer deux heures dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
4. Retirez la pâte du bol, appuyez dessus avec votre poing et aplatissez-la sur une surface farinée. Remettre dans le bol et laisser reposer à couvert jusqu’à ce qu’il double de volume.
5. Préchauffer le four à 200 degrés.
6. Lorsque la pâte a doublé de volume, appuyez dessus avec votre main et divisez-la en deux parties. Ajoutez les raisins secs et mélangez.
10. Remplissez le(s) moule(s) avec la pâte et badigeonnez d’œuf battu. Faites cuire les brioches pendant 20 minutes.