Bûche au Mascarpone et à la Framboise

1. Dans un grand bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Mettez-la au frais pour qu’elle garde sa texture légère.
2. Dans un autre bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Incorporez le mascarpone délicatement dans le mélange de jaunes d’œufs, puis ajoutez la crème fouettée en soulevant la préparation pour préserver tout le volume.
4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de framboise, puis disposez-les en une couche au fond d’un moule à bûche.
5. Étalez la moitié de la préparation au mascarpone sur la première couche de biscuits. Ajoutez les framboises fraîches sur cette première couche.
6. Répétez l’opération avec le reste des biscuits imbibés, puis terminez avec le reste de la préparation au mascarpone.
7. Couvrez le moule de film plastique et placez-le au frais pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
8. Au moment de servir, démoulez la bûche délicatement sur un plat de service. Saupoudrez de cacao en poudre pour finaliser la présentation.
9. Pour une touche colorée et savoureuse, ajoutez quelques framboises sur le dessus.
Nutritional Information:
This dessert offers a delightful balance, with approximately 250 calories per serving, along with a good source of protein from the mascarpone and eggs.
Time: Preparation time: 30 minutes | Resting time: 4 hours