1. Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le café soluble, mélanger délicatement. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir.
2. Pour la crème au café, mélanger le mascarpone, le café soluble et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les noisettes concassées et le sucre. Faire caraméliser en remuant. Laisser refroidir.
4. Étaler la crème au café sur le biscuit refroidi, parsemer de garniture croustillante aux noisettes. Rouler délicatement le biscuit en forme de bûche.
5. Saupoudrer de cacao en poudre et décorer avec des noisettes entières.
6. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10-12 minutes | Temps total : environ 3 heures | Portions : 8 personnes
