1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à bûche.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le beurre fondu, la farine, le zeste et le jus de citron, ainsi que la levure chimique. Mélangez bien.
4. Versez la pâte dans le moule à bûche et enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et moelleux.
5. Pendant ce temps, préparez la meringue : battez le blanc d’œuf en neige ferme, puis incorporez progressivement le sucre glace.
6. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler et de le garnir de meringue.
7. À l’aide d’une poche à douille, décorez la bûche avec la meringue et saupoudrez de sucre en poudre.
8. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
9. Dégustez cette délicieuse bûche de Noël façon tarte citron meringuée en fin de repas, accompagnée d’un café ou d’un thé.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 55 minutes | Calories : 300 kcal par portion | Portions : 8 personnes
