1. Préparez la génoise :
– Préchauffez le four à 180°C.
– Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux. Incorporez doucement la crème épaisse.
– Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange à l’aide d’une maryse.
– Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
– Sortez la génoise du four et roulez-la immédiatement dans un torchon humide. Laissez-la refroidir ainsi.
2. Préparez la crème façon Bueno :
– Fouettez la crème liquide avec le Philadelphia et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
– Ajoutez la pâte à tartiner et le chocolat fondu, puis mélangez bien.
– Déroulez la génoise refroidie, étalez uniformément la crème dessus, puis roulez-la délicatement pour former une bûche. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préparez le nappage au chocolat :
– Versez la crème chaude sur le chocolat au lait et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez le beurre et mixez si nécessaire pour obtenir un nappage lisse et brillant.
– Laissez refroidir le nappage à température ambiante avant de l’utiliser.
4. Montez et décorez la bûche :
– Recouvrez la bûche roulée avec le nappage au chocolat.
– Ajoutez des traits de chocolat fondu pour un effet décoratif et disposez des morceaux de Kinder Bueno sur le dessus pour un résultat spectaculaire.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 8 à 10 personnes
Un dessert élégant, riche en saveurs, qui séduira petits et grands. Parfait pour clôturer un repas de fête en beauté. Bon appétit et joyeuses fêtes !
