ÉTAPE 1: Formez deux steaks avec la viande de bœuf, assaisonnez de sel et de poivre. Cuisez-les selon votre goût (saignant, à point, etc.).
ÉTAPE 2: Coupez la poire en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Ajoutez ensuite les poires, et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
ÉTAPE 3: Dans une autre poêle, faites légèrement toaster les pains briochés. Sur chaque base, disposez un steak de viande, puis une tranche généreuse de roquefort. Ajoutez les lamelles de poires caramélisées par-dessus. Terminez par quelques feuilles de roquette avant de recouvrir avec le dessus du pain.
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