Préparation de la base aromatique :
Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir le tout jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ce qui prend environ 3-4 minutes.
Ajout des poivrons :
Incorporez maintenant les poivrons dans la poêle. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Ensuite, assaisonnez avec le paprika et les herbes de Provence, en veillant à bien enrober les légumes.
Incorporation des tomates :
Ajoutez les tomates concassées, puis salez et poivrez selon votre goût. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Cuisson du cabillaud :
Glissez les filets de cabillaud dans la poêle, en les enfonçant délicatement dans la sauce. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes. Le poisson est prêt lorsqu’il est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Service :
Servez le cabillaud à la basquaise dans des assiettes creuses, en garnissant chaque portion de persil frais haché.
Informations pratiques :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories par portion : 350 kcal
Pour : 4 personnes
Savourez ce plat réconfortant et plein de couleurs, idéal pour un repas convivial ! Bon appétit !
