Cake Léger au Citron et Yaourt

Préchauffez le Four :
Préchauffez votre four à 180°C et huilez un moule à cake de 20×10 cm.
Mélangez les Ingrédients Secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la farine d’amandes, la levure chimique et le sel.
Préparez le Mélange Humide :
Dans un autre bol, fouettez le sucre de canne avec le zeste de citron. Ajoutez le yaourt, l’huile d’olive, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Incorporez les Ingrédients Secs :
Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et remuez délicatement juste pour combiner. Évitez de trop mélanger pour garder une texture légère.
Cuisez le Cake :
Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissez et Décorez :
Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler. Préparez votre glaçage au citron, nappez le cake refroidi et saupoudrez avec un peu de zeste de citron pour la décoration.
Servez :
Coupez en tranches et dégustez.
Temps :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 8 personnes