Cake Marbré au Chocolat

1️⃣ Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs.
Dans un saladier, battez les jaunes avec 125 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez 125 g de beurre fondu et mélangez bien.
Incorporez ensuite 125 g de farine tamisée et un sachet de levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2️⃣ Séparation de la pâte :
Divisez la pâte en deux parts égales.
Dans l’une, ajoutez le sachet de sucre vanillé et mélangez.
Dans l’autre, incorporez 100 g de chocolat noir fondu au bain-marie et mélangez jusqu’à obtention d’une couleur uniforme.
3️⃣ Incorporation des blancs en neige :
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement la moitié des blancs en neige dans la pâte à la vanille, et l’autre moitié dans la pâte au chocolat, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
4️⃣ Montage du cake :
Beurrez et farinez un moule à cake.
Versez alternativement des couches de pâte à la vanille et de pâte au chocolat, en commençant par une couche de pâte à la vanille, jusqu’à épuisement des préparations.
Pour créer l’effet marbré, passez délicatement la pointe d’un couteau en zigzag dans la pâte.
5️⃣ Cuisson :
Enfournez pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler, puis placez le cake sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Ce cake marbré au chocolat, inspiré de la recette traditionnelle, est idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, accompagné d’une boisson chaude.