Carbonade Flamande

Dans une cocotte, faites revenir les cubes de bœuf dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés.
Remettez la viande dans la cocotte.
Ajoutez le bouillon de bœuf, le pain d’épices, la moutarde, le vinaigre de cidre, les feuilles de laurier et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
Pendant ce temps, préparez les frites en coupant les pommes de terre et en les faisant frire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Servez la carbonade bien chaude avec les frites.
Astuces :
Servez avec du pain frais pour savourer toute la sauce.
Ajoutez une pincée de sucre ou un peu de sirop d’érable pour adoucir la sauce.
🍽️ Un plat mijoté gourmand et réconfortant, parfait pour une soirée conviviale ! 😋🔥