Préparer les ingrédients : Coupez le poisson en gros morceaux. Émincez l’oignon et l’ail. Si les fruits de mer sont surgelés, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute de plus.
Cuire les fruits de mer : Ajoutez les calamars et les crevettes dans la poêle, faites revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les moules et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Ajouter le poisson et le bouillon : Déposez les morceaux de poisson dans la poêle et versez le bouillon de légumes. Ajoutez le safran et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’aneth haché. Laissez mijoter encore 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Servir : Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles ou servez directement dans la poêle. Accompagnez de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
💡 Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron râpés juste avant de servir !
Bon appétit ! 😋🐟
