Émincé de volaille à la crème et aux herbes sauvages Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 4 personnes Ingrédients 500 g de blancs de poulet 200 g de champignons bruns 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 20 cl de crème liquide 10 cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire plus
Asperges à la Sauce Mimosa Ingrédients : 2 œufs Sel, poivre 1 botte d’asperges vertes (environ 500 g) 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 5 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) Ciboulette ou persil frais (facultatif) Instructions :
Poires Rôties au Fromage Bleu et Noix Ingrédients : 60 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de miel 4 poires mûres mais fermes (type Comice ou Conférence) 100 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou Gorgonzola) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron Quelques … Lire plus
Tiramisu Forêt-Noire Ingrédients : Pour la crème au mascarpone : 250 g de mascarpone 3 œufs 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Pour le montage : 20 biscuits à la cuillère 200 g de cerises (fraîches dénoyautées ou en bocal bien égouttées) 100 g de chocolat noir râpé ou en copeaux 20 … Lire plus
Courgettes Sautées à l’Ail et au Citron Ingrédients : 2 à 3 courgettes Sel et poivre 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 citron (jus et zeste) Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) Instructions :
Flan à la Pistache Inratable et Crémeux Ingrédients : 200 g de sucre 100 g de maïzena 3 œufs 250 g de crème liquide entière 500 ml de lait entier 1 cuillère à soupe de pâte de pistache 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel 100 g de biscuits (type spéculoos … Lire plus
Délice de la Mer Ingrédients : 1 échalote 2 gousses d’ail 200 ml de lait 400 g de cabillaud (filets) 200 g de crevettes décortiquées 200 g de moules (fraîches ou surgelées) 200 ml de crème fraîche épaisse 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan) 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère … Lire plus
salade de pâtes au surimi et œufs durs Ingrédients : 3 œufs durs 1 petite tomate 1/2 concombre 250 g de pâtes (penne, fusilli, farfalle, etc.) 200 g de surimi (en bâtonnets ou râpé, selon votre préférence) 1 poignée de maïs en conserve (facultatif) 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif) 2 à 3 cuillères … Lire plus
salade de concombre au yaourt Ingrédients : 2 concombres Sel et poivre au goût 1 gousse d’ail (facultatif, finement hachée) 200 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus de crémeux) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de menthe fraîche (ou de persil selon votre préférence), hachée finement … Lire plus
BRIOCHES MAISON 😋 Ingrédients: 15 grammes de levure fraîche 2 cuillères à soupe de lait chaud 425 grammes de farine blanche forte 2 cuillères à soupe de sucre 1 1/2 cuillère à café de sel 7 œufs 175 grammes de beurre mou Une demi-tasse de raisins secs Préparation :