Préparer la croûte :
Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot ou d’un rouleau à pâtisserie.
Mélangez-les avec le beurre fondu, puis pressez fermement dans le fond d’un moule à charnière (20 cm). Réfrigérez pendant 30 min.
Préparer la garniture :
Battez le fromage avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Montez la crème en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Ajoutez les pistaches hachées et l’extrait de vanille.
Assemblage :
Versez la garniture sur la croûte refroidie. Lissez la surface et décorez avec des pistaches entières ou hachées.
Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Dégustez !
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