Cheesecake Forêt-Noire

Préchauffer le four à 325°F (163°C).
Mélanger les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu. Presser le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four 10 minutes, puis laisser refroidir.
Préparez la garniture du cheesecake :
Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chacun.
Incorporer la poudre de cacao, la crème sure et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
Cuire le gâteau:
Versez la garniture au cheesecake sur la croûte.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais légèrement tremblant.
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant 1 heure avec la porte légèrement entrouverte.
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Ajoutez les garnitures :
Étalez la garniture pour tarte aux cerises sur le cheesecake réfrigéré.
Faire fondre les pépites de chocolat avec la crème épaisse et arroser le dessus.
Garnir et servir :
Ajoutez des cerises fraîches pour une touche élégante et tranchez-les pour servir.