Base: Écrasez finement les biscuits Lotus. Mélangez avec le beurre fondu. Tassez au fond d’un moule à charnière (env. 20cm) chemisé de papier sulfurisé. Réfrigérez 30 min.
Garniture: Fouettez le fromage frais et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un autre récipient, montez la crème liquide en chantilly ferme.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange fromage frais. Ajoutez la vanille.
Versez la garniture sur la base biscuitée. Lissez la surface.
Réfrigérez minimum 4 heures (idéalement toute une nuit).
Nappage: Faites légèrement chauffer la pâte à tartiner Biscoff pour la rendre plus liquide. Nappez le cheesecake.
Décorez avec des biscuits Lotus émiettés (facultatif).
Démoulez délicatement et servez frais.
Conseils:
Pour une base plus croustillante, pré-cuire la base biscuitée 10 min à 180°C.
Variez la quantité de pâte à tartiner selon votre goût.
Le cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
J’espère que cette version compacte vous convient !
