Cheesecake Rêveux à la Pistache

1. Préparer la croûte
Réduire les biscuits en miettes : Écrasez les biscuits dans un mixeur ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Mélanger avec le beurre : Ajoutez le sucre et le beurre fondu aux miettes, mélangez bien.
Former la base : Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière (22 cm) tapissé de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant 15 minutes.
2. Préparer la garniture au cheesecake
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant entre chaque ajout.
Ajouter la pistache : Incorporez la pâte de pistache, la vanille, le sel, et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Verser dans le moule : Versez la garniture sur la croûte refroidie.