Cheesecake Salé à l’Avocat et au Saumon

1. Préparer la base du cheesecake
Émietter finement les biscuits salés à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac hermétique avec un rouleau à pâtisserie.
Ajouter le beurre fondu aux biscuits émiettés et bien mélanger.
Tasser cette préparation au fond de cercles à pâtisserie ou de petits moules individuels.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
2. Préparer l’appareil à cheesecake
Dans un bol, écraser l’avocat avec une fourchette et y ajouter le jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
Incorporer le fromage frais et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter l’aneth ciselé, saler et poivrer à votre convenance.
3. Monter le cheesecake
Répartir la crème au fromage et à l’avocat sur la base biscuitée en lissant bien la surface avec une spatule.
Découper le saumon fumé en fines lanières et les disposer joliment sur le dessus du cheesecake.
4. Repos et service
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir afin que le cheesecake prenne bien.
Décorer avec quelques brins d’aneth avant de déguster.
👉