1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Incorporer le beurre au chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
3. Retirer le chocolat du feu et ajouter la fleur de sel. Mélanger à nouveau.
4. Verser une couche de chocolat fondu dans des moules à chocolat, puis réfrigérer pendant environ 15 minutes pour que le chocolat se durcisse.
5. Une fois le chocolat durci, garnir chaque moule avec une cuillère de praliné.
6. Recouvrir le praliné avec le reste de chocolat fondu et lisser la surface.
7. Réfrigérer à nouveau pendant au moins 30 minutes jusqu’à ce que le chocolat soit bien dur.
8. Démouler les chocolats délicatement et laisser à température ambiante avant de servir.
Temps de préparation :
25 minutes
Temps total :
1 heure
Portions : 20 chocolats
Notes supplémentaires : Conservez ces chocolats dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine. Vous pouvez varier les garnitures en remplaçant le praliné par de la ganache au chocolat ou de la pâte à tartiner.
