Mélange à froid: Dans une casserole, combinez la maïzena, le cacao en poudre, le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement un tiers du lait tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Assurez-vous d’obtenir un mélange homogène.
Cuisson progressive: Placez la casserole sur feu moyen et continuez de fouetter constamment. Lorsque le mélange commence à s’épaissir, versez le reste du lait.
Épaississement et ébullition douce: Poursuivez la cuisson, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le chocolat chaud atteigne une légère ébullition. Cela permettra à la maïzena d’épaissir correctement la boisson.
Incorporation du chocolat: Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir en morceaux. Remuez délicatement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et incorporé, créant une texture lisse et veloutée.
Service: Servez immédiatement le chocolat chaud italien dans des tasses.
Suggestion: Pour une touche de gourmandise supplémentaire, accompagnez votre chocolat chaud d’une généreuse cuillère de crème fouettée maison.
