Clafoutis aux Légumes

Préparer les légumes : Lavez et coupez les courgettes, les poivrons et la carotte en petits dés. Coupez les tomates cerises en deux.
Faire revenir les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les légumes (sauf les tomates) pendant environ 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Préparer l’appareil à clafoutis : Dans un saladier, battez les œufs avec la farine. Ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le fromage râpé, salez et poivrez.
Assembler le clafoutis : Disposez les légumes dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Versez la pâte par-dessus et répartissez les tomates cerises sur le dessus.
Cuire au four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Déguster : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis peut être dégusté chaud ou froid, en entrée ou en plat principal avec une salade verte.
💡 Astuce : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou une touche de fromage de chèvre pour encore plus de saveurs !
Bon appétit ! 😋🥦