Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Beurrez généreusement un moule à manqué d’environ 24 cm de diamètre.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les harmonieusement dans le fond du moule beurré.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille pour parfumer la pâte.
Versez délicatement la pâte sur les pommes dans le moule.
Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez tiédir avant de déguster. Saupoudrez de sucre glace pour une présentation plus élégante.
Conseils:
Pour une texture plus fondante, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche liquide.
N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits de saison comme des poires, des prunes ou des cerises.
Le clafoutis est meilleur tiède, mais il peut aussi être dégusté froid.
