Préparer les ingrédients : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélanger le beurre et les sucres : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajouter les œufs et la vanille : Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Incorporer le chocolat fondu : Versez le chocolat fondu dans le mélange et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le cacao en poudre. Incorporez ce mélange sec à la pâte, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajouter les pépites de chocolat : Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
Former les cookies : À l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules de pâte et placez-les sur la plaque de cuisson en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie.
Cuisson : Faites cuire les cookies dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Les cookies seront encore mous lorsqu’ils sortiront du four, mais ils se raffermiront en refroidissant.
