Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le parmesan râpé et le basilic ciselé.
Ajoutez le beurre ramolli, l’œuf et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Salez et poivrez selon votre goût, et ajoutez un peu de piment d’Espelette si vous aimez les saveurs un peu relevées.
Façonner les cookies :
Prélevez de petites portions de pâte (environ une cuillère à soupe) et formez des boules que vous déposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec le dos d’une cuillère ou vos doigts pour leur donner la forme de cookies.
Cuisson :
Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords.
Laissez refroidir légèrement avant de les retirer de la plaque de cuisson.
Servir :
Ces cookies peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante. Ils sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou un encas léger.
Astuces :
Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de l’origan ou du thym pour varier les saveurs.
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez un peu de fromage râpé (type gruyère ou cheddar) à la pâte.
Bon appétit avec ces cookies salés à la fois croquants et savoureux !
