Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélangez le beurre doux, le sucre roux et le sucre blanc à l’aide d’un batteur ou d’une spatule. Le mélange doit être crémeux et homogène.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Incorporez les ingrédients secs :
Dans un bol à part, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez progressivement le mélange sec à la préparation humide, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
Une fois la pâte homogène, incorporez les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.
Formez les cookies :
À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque à pâtisserie. Veillez à espacer les cookies d’environ 5 cm, car ils s’étaleront légèrement à la cuisson.
Cuisson :
Enfournez les cookies pendant 8 à 10 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre encore moelleux.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Dégustez :
Une fois refroidis (ou encore tièdes pour les plus gourmands), servez vos cookies avec un verre de lait ou un thé.
Astuce :
Pour des cookies encore plus gourmands, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson. Et si vous aimez les cookies bien fondants, réduisez le temps de cuisson de 1 minute !
