Cookies Salés au Fromage

Préparation de la pâte:
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, et le beurre mou. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme une pâte à crumble.
Ajout des ingrédients secs:
Ajoutez le fromage râpé et les herbes de Provence au mélange sableux. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Incorporation de l’œuf :
Ajoutez l’œuf entier à la pâte, puis incorporez les dés de jambon. Pétrissez rapidement pour former une pâte homogène. La pâte peut être légèrement ferme à travailler, mais persévérez !
Mise en forme et repos:
Façonnez la pâte en un boudin d’environ 5-6 cm de diamètre. Enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffage et découpe:
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur, retirez le film plastique et découpez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Cuisson :
Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les espacer légèrement pour éviter qu’elles ne se collent pendant la cuisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur le dessus.
Refroidissement:
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler pour qu’ils restent intacts.
Conseils:
Personnalisation : Ajoutez des noix concassées ou des olives noires pour varier les textures et les saveurs.
Fromages alternatifs : Essayez un mélange de chèvre et de mozzarella pour une touche différente.
Conservation: Ces cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Temps Total :
Préparation: 20 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 15-20 minutes
Total: ~1h40
Portions: Environ 20 cookies
Calories: ~95 kcal par cookie
Accompagnements suggérés:
Servez ces cookies salés en apéritif avec un verre de vin blanc ou un cocktail.
Accompagnez-les d’une soupe chaude ou d’une salade verte pour un repas léger.
Bonne dégustation ! 🥂