Crème caramel

1. Préchauffez le four à 160°C (320°F).
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena puis le lait et la crème progressivement. Mélangez bien.
3. Beurrez des petits ramequins individuels. Versez un peu de mélange dans chaque ramequin.
4. Placez un morceau de fromage ou une cuillère de sauce hollandaise au centre de chaque ramequin et recouvrez du reste du mélange.
5. Disposez les ramequins dans un plat allant au four avec un fond d’eau pour une cuisson au bain-marie.
6. Enfournez pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la texture ferme au toucher.
7. Laissez tiédir légèrement avant de démouler pour révéler le cœur fondant.
8. Servez tiède pour que le cœur soit coulant, accompagné éventuellement d’une salade verte pour la fraîcheur.