Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux sans le porter à ébullition.
Hacher le chocolat et l’ajouter au lait chaud. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Dans un bol, mélanger la maïzena, le cacao en poudre et le sucre.
Verser progressivement ce mélange dans la casserole en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
Faire cuire à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 minutes).
Hors du feu, ajouter l’extrait de vanille si désiré, puis bien mélanger.
Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.
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