Continuez à mélanger au fouet sur feu moyen, jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir. Cela peut prendre quelques minutes. Dès que la crème commence à bouillir, continuez à fouetter vigoureusement pendant environ 1 à 2 minutes.
Une fois l’ébullition atteinte, votre crème pâtissière sera bien épaisse. Si vous désirez une texture encore plus lisse, vous pouvez la passer au tamis.
Finition :
Retirez la casserole du feu et transférez la crème pâtissière dans un saladier pour stopper la cuisson. Pour éviter la formation d’une croûte, vous pouvez filmer la surface au contact ou ajouter une petite noisette de beurre pour un goût riche et une texture lisse.
Refroidissement :
Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. Votre crème pâtissière est maintenant prête à être utilisée dans des éclairs, des tartes ou même des desserts à la cuillère.
Conseils :
Pour une crème pâtissière encore plus parfumée, envisagez de substituer une partie du lait par de la crème fraîche.
Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour une touche supplémentaire de saveur.
Si vous préparez la crème à l’avance, elle se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
J’espère que ces détails supplémentaires vous aideront à réaliser une délicieuse crème pâtissière maison ! Bon appétit !
