Dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits.
Ajoutez les œufs entiers au centre du puits, puis le sucre et l’huile.
Commencez à mélanger délicatement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine aux ingrédients liquides.
Versez le beurre fondu refroidi et mélangez bien.
Ajoutez le lait petit à petit, en continuant de fouetter, pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
Si vous le souhaitez, incorporez le rhum pour parfumer vos crêpes.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos permet à la pâte de s’hydrater et de développer sa texture.
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle.
Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustez vos crêpes chaudes, garnies de vos ingrédients préférés : confiture, chocolat, fruits frais, chantilly, caramel au beurre salé… Laissez libre cours à votre imagination !
