CRÊPES MAISON

1. Prenez un grand bol et ajoutez la farine, ainsi que le sel. Nous remuons avec un fouet à main et faisons un petit trou au centre de la farine comme si nous faisions des pâtes maison.
2. Ensuite, faites fondre le beurre au micro-ondes pendant quelques secondes et réservez.
3. Versez les œufs et le beurre fondu dans le trou fait précédemment dans la farine. Nous mélangeons avec le même fouet à main jusqu’à ce que nous voyions que nous avons bien intégré les ingrédients. Nous pouvons d’abord casser les œufs dans un autre récipient pour éviter que des morceaux de coquille n’y pénètrent.
4. Maintenant, nous versons lentement le lait en remuant constamment. Nous devons obtenir un mélange homogène et pratiquement sans grumeaux.
5. Ensuite, nous passons le mélange obtenu à travers un tamis fin à l’aide d’une spatule. De cette façon, nous ne laisserons pas passer de grumeaux tenaces qui ne se sont pas dissous. Nous couvrons la pâte et la laissons reposer pendant au moins une heure.
6. Une fois le temps écoulé, nous prenons une poêle moyenne ou grande, selon la taille que nous souhaitons pour les crêpes maison. Nous vous recommandons d’utiliser une poêle antiadhésive. Nous plaçons la poêle sur feu doux et la graissons avec un peu de beurre. Dans ce cas, nous pouvons utiliser du papier absorbant pour retirer l’excédent.
7. Prenez une louche de service et utilisez-la pour verser la pâte dans la poêle. De cette façon, nous ne serons pas coupables d’en ajouter trop.
8. Étalez le mélange en tournant et en soulevant doucement la casserole.
9. Une fois que nous commençons à voir des bulles se former, nous soulevons un bord de la crêpe avec une spatule. S’il est doré, on le retourne et on le laisse cuire de l’autre côté. Ce processus peut prendre environ 1 minute à partir du moment où l’on étale la pâte d’un côté et 45 secondes de l’autre.
10. Nous continuons le même processus jusqu’à ce que nous ayons fini toute la pâte.