Préparez les crêpes : dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien. Incorporez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée. Réservez-les au chaud.
Préparez la sauce : dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le sucre. Ajoutez le jus et le zeste des oranges, ainsi que le jus de citron. Laissez réduire légèrement.
Pliez les crêpes en quatre et déposez-les dans la poêle avec la sauce. Réchauffez-les doucement.
Hors du feu, versez le Grand Marnier ou la Cointreau et flambez délicatement.
Servez immédiatement, arrosées de sauce.
Profitez de ces délicieuses et élégantes crêpes Suzette, un dessert flamboyant et raffiné !
