Préparer la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Cela garantit une distribution uniforme des ingrédients secs.
Ajoutez le yaourt nature, le beurre fondu et le miel dans le bol. Utilisez une spatule ou vos doigts pour mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de farine par petites quantités.
Façonner les croissants :
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une surface lisse.
Découpez la pâte en triangles isocèles (environ 10-12 cm de base). Pour un meilleur résultat, vous pouvez utiliser un couteau ou une roulette à pâtisserie.
Prenez un triangle, pliez légèrement la pointe vers l’intérieur, puis enroulez la pâte vers la base pour former un croissant. Répétez l’opération avec tous les triangles découpés.
Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre eux pour éviter qu’ils ne se collent à la cuisson.
Dorer et cuire :
Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez chaque croissant avec un pinceau pour une belle dorure à la cuisson. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle couleur dorée.
Enfournez les croissants pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement gonflés. Surveillez bien la cuisson, car chaque four peut avoir des variations.
Servir :
