1. Dans un bol, mélangez le fenouil émincé, le parmesan, l’œuf, la chapelure, le thym, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Formez des petites croquettes avec vos mains.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.
4. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et le zeste pour la sauce.
5. Servez les croquettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt.
Voir la suite à la page suivante
